Kürbiscreme Suppe
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 gehäufter EL Gemüsepaste (39 g)
- 1 EL Öl
- 200-300 ml Wasser
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 ml Kokosmilch
- Zwiebel würfeln, mit gehacktem Knoblauch zusammen in Öl anbraten
- SweMa Gemüsepaste zugeben und weiter anbraten
- Gewürfelte Kürbisstücke (Schale kann mitgegessen werden!) zugeben und weiter anbraten
- Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen, 30 min köcheln lassen und pürieren
- bei Bedarf mit Butter (ca. 30 g) oder Kürbiskernöl (ca. 1 EL) verfeinern
- Kürbiskerne und Sojasoße als Garnitur zugeben